2026年5月30日、越谷レイクタウンの新エリア「LAKESIDE DINING」にオープンした「KNOWS COFFEE（ノーズコーヒー）」。
人気ハワイアン カフェ・レストラン「コナズ珈琲」から誕生した新ブランドで、湖畔を眺めながらパンケーキや希少なハワイコナ100％コーヒーを楽しめます。
店内の様子や気になるメニューを、写真とあわせてご紹介します！
※掲載内容は執筆当時のものです。最新情報は事前にご確認ください。
「KNOWS COFFEE」は越谷レイクタウン新エリア「LAKESIDE DINING」にオープン
お店があるのは、「Sakura Lake（サクラレイク）」のほとりに誕生した「LAKESIDE DINING」。
「KNOWS COFFEE」のほか、「APRON MARK」「タリーズコーヒー＆TEA」の3つのカフェ・レストランが並ぶ開放的なスポットで、水辺の景色を眺めながらゆったりとした時間を過ごせます。
イオンレイクタウンアウトレット店は、2026年3月に千葉・津田沼でオープンした1号店に続く全国2号店。
“いちばん近いハワイ”がテーマの「コナズ珈琲」に対して、「KNOWS COFFEE」のテーマは“いちばん近いサンセット”。旅行気分を楽しむというよりも、日常の中でほっとひと息つけるような空間を目指しているそうです。
KNOWS COFFEEの店内｜Sakura Lakeを望むくつろぎ空間
そんなコンセプト通り、店内もどこか夕暮れ時のハワイを思わせるような穏やかな雰囲気。木のぬくもりを感じるインテリアと、やさしい色合いでまとめられた空間が自然と気持ちを落ち着かせてくれます。
大きな窓からは「Sakura Lake」のキラキラとした水面が広がり、店内にいながらも開放感たっぷり。
店内は46席、テラス席は32席を用意。テーブル席やソファ席、カウンター席などがあり、子連れでの食事からカフェ利用までシーンに合わせて過ごせるのも魅力です。
KNOWS COFFEEのメニュー
メニューはドリンクとフードに分かれています。
ドリンクは香り高いハワイコナ100％コーヒーをはじめ、多彩なコーヒーやハワイアンティー、フルーツジュース、スムージー、アルコールまでそろっています。気分や時間帯に合わせて選べるラインナップがうれしいですね。
フードはパンケーキが中心で、スイーツ系からお食事系まで楽しめます。
そのほかサンドイッチやサラダ、アサイーボウルなどもあり、軽めの食事にもぴったりです。
ハワイコナ100％コーヒーを気軽に楽しめる
「KNOWS COFFEE」では、ハワイ・コナ地区のみで栽培される希少なコーヒー豆「ハワイコナ」を100%使用したコーヒーを味わえるのが特徴です。
さらに、同じ豆でも「ウォッシュド製法」と「ナチュラル製法」の2種類から選べるのもポイント。
実際に飲み比べさせてもらいましたが、香りも味わいも想像以上に違って驚きました！
「ウォッシュド製法」は軽やかな酸味とすっきりした後味で、ゴクゴク飲めそうな飲みやすさ。
取り扱いが珍しいという「ナチュラル製法」は、カップに顔を近づけた瞬間にふわっと甘い香りが。ほんのりと甘みがあって、果実のようなコクが残る一杯でした。
ライブ感たっぷり！パンケーキバーに注目
店内のパンケーキバーでは、パンケーキが1枚ずつ焼きあがっていく様子を目の前で楽しめます。
焼きたての手作りパンケーキは、1枚190円（税込）から注文できる気軽さも魅力。
そのままシンプルに楽しむのもよし、ベーコンや目玉焼き、ホイップクリーム、チョコレートソースなどを組み合わせて自分好みにアレンジすることもできます。
まずは1号店でも人気の「トリュフベーコンエッグパンケーキ（税込920円）」をいただきました。
パンケーキのほんのりとした甘さにベーコンやトリュフソースの塩気、そこにとろりと黄身が絡んで、甘じょっぱさがたまらない…！コーヒーとの相性もよく、朝食やブランチにもぴったりな一皿です。
フルーツソースパンケーキは、ストロベリーやマンゴーなど全5種類のソースから選べます。ソースは注文ごとにブレンダーで仕上げるため、果実感たっぷりのフレッシュな味わいが楽しめるそう。
とても迷いましたが今回は「マンゴーソースパンケーキ（税込850円）」にしてみました。
濃厚でとろみのあるソースは甘すぎず、マンゴーの風味がしっかり感じられます。ホイップもたっぷりですが重たさはなく、最後までさっぱりといただけました。
気軽に試せる価格帯なので、お食事系とスイーツ系を食べ比べてみるのも楽しそうです。
スムージー＆プリンの新メニューも登場
さらに2号店のオープンにあわせて、スムージーとプリンが新登場！
2026年7月中旬までの期間限定で販売される「サンセットグレープフルーツスムージー」（税込690円）は、ピンクとホワイト、2種類のグレープフルーツを使用しており、グラスの中には果肉やジュレもたっぷり。 ※なくなり次第終了
ぷるんとしたジュレの食感とグレープフルーツのすっきり感がとてもおいしくて、あっという間に飲み切ってしまいました。
ハワイのサンセットを思わせるような美しいグラデーションも素敵です。
通年販売のプリンはどこか懐かしい固め食感が特徴。「KNOWSコーヒープリン（税込560円）」はコーヒーの風味が口いっぱいに広がります。
「ハワイアンソルトキャラメルプリン（税込490円）」は、塩キャラメルのコクとほろ苦いカラメルがアクセントになったリッチな仕上がりです。
「KNOWS COFFEE」でレイクタウンの新しい楽しみ方を
越谷レイクタウンの新エリアにオープンした「KNOWS COFFEE」。
水辺を感じながらパンケーキやコーヒーを楽しめる、つい長居したくなるようなカフェでした。
周辺にはベンチや芝生広場もあり、テイクアウトして外で味わうのもおすすめです。
ショッピングの合間に立ち寄るのはもちろん、わざわざカフェ目的で訪れたくなるような心地よさも印象的でした。
新エリア「LAKESIDE DINING」とあわせて、ぜひチェックしてみてくださいね。
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