スフォリアテッラは、マリトッツォの次のブームになると注目されているイタリアンスイーツです。
そこで今回はスフォリアテッラの魅力に迫りながら、埼玉県でスフォリアテッラを味わえるおすすめのお店を紹介していきます。
※掲載内容は執筆当時のものです。最新情報は事前にご確認ください。
目次
スフォリアテッラとは？
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スフォリアテッラとは、南イタリア・ナポリ地方の名物として知られ、発祥は17世紀のアマルフィの修道院とされているパイ菓子です。スフォリアテッラは「sfogliatella」と表記し、イタリア語で「ひだを何枚も重ねた」という意味があります。
見た目は貝殻のような形をしており、中にはクリームが詰まっているのも特徴です。現在マリトッツォの次にブームになると注目されてるので、ぜひ味わってみましょう。
気になるカロリー
ザクザクとした食感の生地にたっぷりのクリームが入ったスフォリアテッラは、1個当たり500kcal前後と比較的高カロリーです。高カロリーの理由は大きく分けて2つの理由があります。
まず挙げられるのが、製法の工程で一般的なパイ菓子よりもバターやオリーブオイルなどの油類を多く使用する点です。この製法によって、スフォリアテッラ特有のバリバリッとした食感を生み出しています。
また間にはクリームやチーズをたっぷりと使用している点も特徴で、こうした理由からカロリーが高くなっています。
より美味しくなる！温め方
一部のお店では焼き立てのスフォリアテッラを瞬間冷凍して、通販で販売しています。自然解凍でも美味しく味わえますが、ひと手間を加えることで焼き立ての味わいを楽しめます。
まずは自然解凍をした後に電子レンジで軽く温めましょう。その後予熱しておいたトースターで約1分半程焼きます。最後に少し冷ませば、焼きたてのようなバリバリッとした食感が味わえます。
また本場ナポリでは、スフォリアテッラが2種類あります。日本で主流のザックザク食感が特徴のリッチャと、しっとりしたクッキー生地で包んだフロッラです。ぜひ本場ナポリを訪れたら、試してみてはいかがでしょうか。
埼玉で買えるスフォリアテッラ
【ミオ・テゾーロ】南浦和
まず紹介するのはJR南浦和駅西口から徒歩4分、田島通り沿いのビル1階にある焼きたてパイとスフォリアテッラの専門店「ミオ・テゾーロ」です。
店頭には赤い文字で書かれた看板と、パイとスフォリアテッラの写真が描かれた垂れ幕もかかっています。
お店の看板商品であるスフォリアテッラは、3種類のフレーバーを取り扱っています。
お店の一押しメニューである「さつま芋スフォリアテッラ」は、中にさつま芋を使ったクリームを詰めており、大学芋でも使われている糖蜜を上からコーティングしています。固まった糖蜜と生地のパリパリとした食感を楽しみましょう。
ほかにもチョコレートとほんのり塩気のあるスフォリアテッラの生地がマッチした「チョコスフォリアテッラ」と、チーズクリームと粒入りのブルーベリージャムが入った「チーズスフォリアテッラ」があります。
今話題のイタリアンスイーツを、ぜひ堪能してみてくださいね♪
【パティスリー・カトルクレー】三郷市
続いて紹介するのは埼玉県三郷市の中川沿いにある、地元で愛される洋菓子店「パティスリー・カトルクレー」です。
洋風の可愛らしい外観で、店内にはイートインスペースも設けられています。ケーキや焼き菓子、パンなど幅広い商品が並んでいます。
ザクザクとした生地の模様が美しい「スフォリアテッラ」。表面のパイ生地は指が触れるとなくなってしまうほど繊細で、職人の技によって見た目も美しく仕上げているのが特徴です。
中には季節ごとに異なるフレーバーのクリームが入っているので、年中四季折々のフレーバーを楽しめます。
お店の看板商品である「戸ヶ崎マドレーヌ」。 ベーキングパウダーや砂糖を減らして少量で作られているのが特徴です。
卵や素材の味を引き出しながら、しっとりと濃厚な味わいを堪能できます。1個ずつ丁寧に手作りされた味わいを、ぜひ試してみてくださいね♪
【おーぐぱん】草加市
最後に紹介するのは草加駅から徒歩8分、旧日光街道沿いにあるパン屋の「おーぐぱん」です。和風の外観をしたレトロ感の残る建物で、店内にはバリエーション豊富なパンがたくさん並んでいます。
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頬張るとパリパリと軽快な音が響く期間限定販売の「スフォリアテッラ」。中にはほんのりとした酸味が広がるイチジクとコク深いクリームチーズが入っており、スイーツ感覚で楽しめます。
お店のこだわりがたっぷりと詰まった「カレーパン」。自家製パン粉のカリカリとした食感が特徴のパン生地にはマッシュポテトを練り込んでおり、もっちりとした生地感も特徴です。
オリジナルスパイスのカレーの中には、レンコンが入っており、食感のアクセントになっています。
注目のイタリアンスイーツ！スフォリアテッラを埼玉で楽しもう♪
今回は、埼玉県内でスフォリアテッラを味わえるお店をご紹介しました。ザックザクとした食感がクセになるスフォリアテッラは、中のクリームによって味わいもガラリと変わるので、ぜひお気に入りのフレーバーを見つけてみましょう！
さいたま市在住のWebライター。グルメをはじめ多岐のジャンルで記事を執筆中。5年以上にわたるスイーツ業界での経験から埼玉の「美味しい」を発信しています♪
