豊かな香りや風味で料理を引き立ててくれる「スパイス」。 種類も使い方もさまざまでハードルが高いイメージがありますが、そんなスパイスをぐっと身近にしてくれるのが上尾市にある「井上スパイス工業」です。 今回は井上スパイス工業...

小江戸川越といえば、蔵造りの建物が建ち並び、食べ歩きやお土産選びも楽しい観光スポット。 そんな川越で240年続く老舗和菓子店が「亀屋」です。 今回は川越一番街にある亀屋本店に訪れ、お店自慢のお菓子を食べ比べしてみました♪...

桶川市で創業100年を迎える「坂巻醤油店」をご存じでしょうか？ 料理の味を引き立ててくれると愛用者も多いお醤油は、伝統の製法を今に受け継いでいます。 今回はそんな坂巻醤油を訪れ、こだわりのお醤油について伺いました。 ※掲...

熊谷の五家宝といえば、草加のせんべい、川越の芋菓子と並ぶ埼玉三大銘菓の一つ。 素朴な味わいでファンも多い和菓子ですが、どんな風に作られているのかご存じでしょうか？ 今回は五家宝の老舗、熊谷市の「紅葉屋本店」に伺い、職人さ...

川越の蔵造りの街並みといえば、食べ歩きを楽しむ人で賑わう観光スポット。 定番の芋菓子や話題のグルメも良いですが、酒蔵のこだわりが詰まった「日本酒」をじっくり味わう大人の旅はいかがでしょう？ 今回は、小江戸の伝統を引き継い...

川越にある美味しい手作りハムとソーセージのお店をご存じでしょうか？ お店の名前は「ミオ・カザロ」。今回は川越の自然に囲まれたミオ・カザロ本店と、その味を生み出す「大野農場」のこだわりをたっぷりお聞きしました。 ※掲載内容...

和食の基本であり、欠かすことのできない「だし」。 最近のブームにより、美味しいだしをとって料理を楽しみたいという方も増えていますね。 今回はそんなだしの世界に気軽に迎え入れてくれる、埼玉県和光市の「かつをぶし池田屋」に訪...

日高市に店舗を構える備前屋は、150年以上続く狭山茶専門店。 創業から一貫して狭山茶を扱いながら、お茶といえば「渋い」というイメージにとらわれない、新たな日本茶の可能性も発信しています。 今回はそんな備前屋を訪れ、こだわ...