とんかつやお好み焼きには欠かせない「ソース」。 料理の旨味をぐっと引き出してくれる存在ですが、その味を決める素材にまで目を向けたことはあるでしょうか？ 今回はそんな素材をとことん追求する「高橋ソース」に訪れ、こだわりをた...

豊かな香りや風味で料理を引き立ててくれる「スパイス」。 種類も使い方もさまざまでハードルが高いイメージがありますが、そんなスパイスをぐっと身近にしてくれるのが上尾市にある「井上スパイス工業」です。 今回は井上スパイス工業...

小江戸川越といえば、蔵造りの建物が建ち並び、食べ歩きやお土産選びも楽しい観光スポット。 そんな川越で240年続く老舗和菓子店が「亀屋」です。 今回は川越一番街にある亀屋本店に訪れ、お店自慢のお菓子を食べ比べしてみました♪...

桶川市で創業100年を迎える「坂巻醤油店」をご存じでしょうか？ 料理の味を引き立ててくれると愛用者も多いお醤油は、伝統の製法を今に受け継いでいます。 今回はそんな坂巻醤油を訪れ、こだわりのお醤油について伺いました。 ※掲...

熊谷の五家宝といえば、草加のせんべい、川越の芋菓子と並ぶ埼玉三大銘菓の一つ。 素朴な味わいでファンも多い和菓子ですが、どんな風に作られているのかご存じでしょうか？ 今回は五家宝の老舗、熊谷市の「紅葉屋本店」に伺い、職人さ...

川越の蔵造りの街並みといえば、食べ歩きを楽しむ人で賑わう観光スポット。 定番の芋菓子や話題のグルメも良いですが、酒蔵のこだわりが詰まった「日本酒」をじっくり味わう大人の旅はいかがでしょう？ 今回は、小江戸の伝統を引き継い...