美容や健康にいいと注目の「発酵スイーツ」。麹などの発酵食品を使ったお菓子のことですが、そんな発酵スイーツがさいたま市内でも食べられるのはご存じですか？
今回はさいたま市で発酵スイーツや発酵食が食べられるおすすめのカフェ5店をご紹介します♪
※掲載内容は執筆当時のものです。最新情報は事前にご確認ください。
発酵スイーツ♪さいたま市内おすすめカフェ①季節の酵素ドリンク
【発酵カフェ こじか食堂】北区
さいたま市北区にある「発酵カフェ こじか食堂」はその名の通り発酵食品を使ったメニューの数々が楽しめるカフェです。
日常生活に疲れたとき、カフェで体によい食事を取ってリラックスしてほしい、そんな思いが込められたカフェには、体に優しいメニューが揃います。
この投稿をInstagramで見る
まず飲んでほしいのが自家製の「酵素ドリンク」。季節のハーブや新鮮なフルーツを漬け込んだシロップに酵素の力をプラス。ホットでもアイスでも楽しめる一品です。また、自家製の甘酒も提供しています。
このほかにもこじか食堂では「自家製ぬか漬けベーコン」の入ったランチプレートやポトフ、酵母のシフォンケーキやコーヒーゼリー等のスイーツ、手作り無添加ベーグルなどを食べることができます。
お菓子作りなどのワークショップも不定期開催しており、アットホームな雰囲気でおしゃべりしながら楽しめますよ。
発酵スイーツ♪さいたま市内おすすめカフェ②グルテンフリーにもこだわり
【醗酵café アルキ～Archi～】北区
この投稿をInstagramで見る
「醗酵café アルキ～Archi～」は発酵とグルテンフリーにこだわった小さなカフェ。
全メニューがグルテンフリーで、小麦粉や卵、乳製品アレルギーの人でも楽しめるスイーツやヴィーガンメニューも揃います。公式サイトにアレルギー対応一覧が載っているのでとっても便利です。
この投稿をInstagramで見る
発酵スイーツは発酵フルーツと豆乳で作った、卵を使わない「醗酵フルーツアイス」。このほか発酵ジュースやフルーツミルク、フルーツソーダに梅醤番茶といった発酵ドリンクもそろいます。
シフォンケーキも人気のメニューで、2種類のケーキがワンプレートで楽しめます。
そのほか「おむすびと醗酵野菜のセット」や、発芽発酵玄米を使った「ハンバーグカレードリア」などの食事メニューも用意。落ち着いた雰囲気の中でのんびり発酵食を堪能しましょう。
なお、小学生以下の子連れでの利用はNG。小さなお店なので5名以上のグループの場合は2階の貸切専用スペースを利用しましょう。
発酵スイーツ♪さいたま市内おすすめカフェ③発酵あんこを使ったデザートも
【okami*cafe オリゼ】岩槻区
北春日部の「くずし割烹花々」の女将さんによるカフェ「okami*cafe オリゼ」は発酵をテーマにしたカフェ。
子育て応援スポット「Nook＆Park（ヌックパーク）」の1階で、体に良い食事を提供しています。
この投稿をInstagramで見る
木金土のみの営業というカフェでは、季節に合わせてさまざまなランチメニューやデザートが用意されています。
発酵あんこを使った苺のロールケーキや桜餅、白玉ぜんざいなど、発酵スイーツは要チェック。このほかにも季節のフルーツを使った彩り豊かなタルトやケーキが並びます。
この投稿をInstagramで見る
ランチはワンプレートで季節の野菜＆発酵のコラボメニューがずらり。少しずつ色々食べられるのは嬉しいですね。このほか味噌づくりや甘酒のワークショップを月曜日に開催中です。
発酵スイーツ♪さいたま市内おすすめカフェ④自家製甘酒でほっとひと息
【BigMouse コーヒーと発酵の店】西区
この投稿をInstagramで見る
さいたま市西区のさいたま桃月園キャンプ場併設の古民家カフェが「BigMouse コーヒーと発酵の店」。
かわいいネズミの看板が目印で、荒川のサイクリストたちに愛されるカフェです。看板猫ちゃんも人気ですよ。
この投稿をInstagramで見る
発酵スイーツの目玉が「あまさけスムージー」。バナナやキウイ、トウモロコシなどのフレーバーが用意されています。
温かい甘酒もさつまいもやかぼちゃ、チョコレートなどのフレーバーがあり、甘酒を楽しみつくせるラインナップです。
この投稿をInstagramで見る
国産米粉ときび糖を使ったグルテンフリーのケーキをはじめとしたスイーツも用意。モーニングのマフィンプレートにそぼろ丼、玉ねぎ麹を使ったジンジャーキーマカレーやハンバーグプレートといったランチメニューも用意されています。
発酵スイーツ♪さいたま市内おすすめカフェ⑤手作りの調味料でやさしい味わい
【食べること研究所】大宮区
この投稿をInstagramで見る
最後にご紹介する「食べること研究所」は、手作りの発酵調味料やシーズンドソルト、旬のものにこだわった料理教室＆カフェです。
この投稿をInstagramで見る
カフェは毎週火曜日に、シェアキッチン「CLOCK KITCHEN 氷川参道店」でオープン。発酵食品を使ったランチメニューやデザートが楽しめます。
週替わりのメニューはゆずと白みその米粉ブラウニーや発酵にんじんのキャロットケーキなどさまざま。旬の野菜やフルーツを使った美味しくて体に良いのが特徴です。
この投稿をInstagramで見る
ランチメニューはぬか漬けや塩麴漬け、黒麹の甘酒など発酵食品がたくさん。玉子や牛乳といった動物性のものを使用しない「プラントベース」のメニューを提供する日もあります。メニューは毎週Instagramで公開されるので事前に確認しておきましょう。
なお、料理教室は不定期で大宮駅周辺で開催中。醤油作りや粒マスタードづくりなどが楽しめます。
発酵スイーツで健康に甘いものを楽しもう♪
甘酒をはじめさまざまな種類がある発酵スイーツ。発酵食品は代謝を高めてくれるだけでなく免疫力アップやストレス軽減、美肌効果など、体に良い効果がたくさんありますが、そんな発酵食品をスイーツで取れるなんて最高ですね。
発酵スイーツをカフェで楽しみ、上手に生活に取り入れてみてはいかがでしょうか。
旅行メディアから出産を機に独立した、埼玉県在住のフリーライターです。得意分野は旅行と歴史と食事。最近、公園やテーマパークを中心とした県内の幼児連れのお出かけ先には詳しくなりました。埼玉県の魅力を皆様に伝えられるよう、頑張ります!
