桶川市で創業100年を迎える「坂巻醤油店」をご存じでしょうか？ 料理の味を引き立ててくれると愛用者も多いお醤油は、伝統の製法を今に受け継いでいます。 今回はそんな坂巻醤油を訪れ、こだわりのお醤油について伺いました。 ※掲...

和食の基本であり、欠かすことのできない「だし」。 最近のブームにより、美味しいだしをとって料理を楽しみたいという方も増えていますね。 今回はそんなだしの世界に気軽に迎え入れてくれる、埼玉県和光市の「かつをぶし池田屋」に訪...

日高市に店舗を構える備前屋は、150年以上続く狭山茶専門店。 創業から一貫して狭山茶を扱いながら、お茶といえば「渋い」というイメージにとらわれない、新たな日本茶の可能性も発信しています。 今回はそんな備前屋を訪れ、こだわ...